FINANZAS
Por qué la gestión del personal de cocina te ayudará a tener un negocio de comida más rentable
Actualmente, ser un trabajador del sector gastronómico se asocia con ser un chef tan famoso como una estrella de rock o vivir bajo jornadas laborales frenéticas, estresantes y agobiantes, pero ¿realmente es así?
3 estrategias para gestionar correctamente el inventario de tu restaurante y no perder dinero en el proceso
El inventario es el gran olvidado en la gestión gastronómica, mucho se escucha hablar de la estructura de costos, el manejo de clientes y la creación de menú, pero la realidad es que sin una correcta gestión del inventario de tu negocio de comida estás perdiendo el 80 % de su liquidez sin darte cuenta.
Cómo calcular el punto de equilibrio de tu negocio y por qué conviene hacerlo
Al emprender, uno de los aspectos que suele generar confusión es el cómo saber si el negocio es rentable, también cuánto se debe vender para evitar la pérdida y cubrir los costos. Ante esta incertidumbre, determinar el punto de equilibrio puede ser de gran ayuda.
Receta estándar: clave para tu restaurante
Una de las claves para alcanzar el éxito en un negocio gastronómico es la organización y definición de los costos, en este sentido es importante saber qué platillos se ofrecerán, sus ingredientes y los procesos para su elaboración.
Reforzar la comunicación interna con nuestro equipo de trabajo
En toda empresa la comunicación interna siempre ha jugado un papel fundamental, pues está relacionada con la motivación y el desempeño del personal, por eso en momentos de cambios y crisis es importante reforzarlas.
Cómo la ingeniería de menús ayuda a la rentabilidad de tu restaurante
¿Cuáles son los platillos más vendidos y cuáles son los más rentables?, ¿la popularidad es igual a la rentabilidad?
Sistemas de compras a tus proveedores
10 Consejos para que puedas implementar un sistema de compras óptimo en tu restaurante
Recomendaciones para fijar los precios de tus platillos
Determinar la fijación de precios a la cual se venderá la oferta gastronómica será fundamental para garantizar la operatividad y sostenibilidad del negocio en el tiempo.
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