29 Jun, 2021 | Operaciones, Ventas
¿Sabías que incluir en tu menú platos típicos del lugar donde se ubica tu restaurante, puede resultar beneficioso? Te ayuda a conectar con las emociones de los comensales del área y te convertirá en una referencia para los visitantes que deseen probar platillos...
29 Jun, 2021 | Negocios, Operaciones, Ventas
Con el pasar de los años los pedidos de las comidas para llevar han aumentado, surgiendo un modelo de negocio muy interesante y prometedor: las ghost kitchen (cocinas fantasmas). Tranquilo, lejos de causar miedo, están cargadas de ventajas y oportunidades. ¡Para...
6 Abr, 2021 | Entrenamiento, Ventas
En todo negocio, estudiar y entender el comportamiento del consumidor es fundamental para el éxito. Dentro del sector de la restauración es importante estar pendiente de las tendencias en las preferencias gastronómicas del público objetivo, por ello se debe considerar...
5 Abr, 2021 | Finanzas, Operaciones, Ventas
¿Cuáles son los platillos más vendidos y cuáles son los más rentables?, ¿la popularidad es igual a la rentabilidad? Estas preguntas hallan sus respuestas en la ingeniería de menús, una estrategia que consiste en la evaluación de los platos y su popularidad y...
5 Abr, 2021 | Negocios, Operaciones, Ventas
El lugar donde se localiza tu restaurante juega un papel fundamental en el éxito del mismo. En este sentido, es oportuno evaluar estratégicamente las diferentes variables para poder escoger la localidad más conveniente. Por ello te presentamos una lista con los 11...
4 Abr, 2021 | Operaciones, Ventas
La neurogastronomía nos ha enseñado que el ambiente es trascendental en la experiencia del cliente. Éste puede influenciar de manera importante en la percepción del sabor. Los negocios que proliferan en el área del delivery y para llevar tienen que comprender este...
