14 Sep, 2021 | Neurogastronomía
Los tiempos han cambiado y hemos sido testigos de cómo en estos últimos meses nuestra industria se ha transformado. El producto, la comida en sí, ya no es suficiente para brindarle una experiencia al cliente, en el entendido que ahora sus expectativas al regresar al...
8 Jul, 2021 | Neurogastronomía
¿Sabías que la iluminación de tu restaurante puede estar influenciando la cantidad de comida que comen tus clientes, así como la valoración de ésta? Esta acotación suele generar sorpresa, puesto que muchos no toman en consideración el tipo de luminaria que usan en los...
7 Jul, 2021 | Neurogastronomía
El poder de la música en un negocio gastronómico es mucho más importante de lo que se ha considerado hasta ahora, al punto que, hoy se habla de tu Audio Branding o Marca Sonora. Nuestro cerebro tiene la capacidad de analizarla de tres formas diferentes. La melodía se...
7 Jul, 2021 | Neurogastronomía
El viejo dicho «una mala comida se salva con un buen servicio, pero una buena comida no salva un mal servicio» , es una realidad que debe ser analizada con detenimiento. La mayoría de los restaurantes que obtienen ventas marginales, le dedican muy poca atención a las...
7 Jul, 2021 | Neurogastronomía
Permítenos compartir la respuesta, pues sabemos que puedes sacarle provecho en tu emprendimiento. Renny Pacheco (@Neuro.vita), compañero neurocientífico, explica que a través del cerebro un sentido puede transferir sensaciones a otro, lo que afecta y estimula nuestra...
7 Jul, 2021 | Neurogastronomía
Para muchas personas, esta afirmación no tiene sentido. Uno sí debería enamorarse de lo que hace; sin embargo, desde la neurogastronomía aplicada, esto puede traer más problemas que beneficios. Permítenos explicarlo. Un negocio es el resultado de mucho esfuerzo, de...
