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3 Secretos para el éxito de tu negocio basados en las mejores prácticas de reconocidas cadenas

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by Merlín Gessen | Ago 3, 2023 | Neurogastronomía, Operaciones

Abrir un restaurante puede ser emocionante pero también desafiante, por lo que en esta ocasión queremos compartir contigo tres secretos indispensables -basados en Neurogastronomía Aplicada- usados por las cadenas más exitosas del mundo, para impulsar el crecimiento de...
El arte de adaptar sabores: 3 claves para conquistar a los clientes locales en tu restaurante étnico.

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by Merlín Gessen | Jul 27, 2023 | Neurogastronomía, Operaciones

Queridos emprendedores inmigrantes que desean abrir un restaurante étnico en un país nuevo, permítanos guiarlos en el camino hacia el éxito. Como consultores especializados en la industria de la restauración, comprendemos la importancia de adaptarse a la cultura local...
Cómo puede afectar el concepto de un evento en tu servicio de catering

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by Merlín Gessen | Jun 22, 2023 | Neurogastronomía, Operaciones

El éxito de un servicio de catering puede que no esté en la calidad de su oferta gastronómica sino, más bien, en la capacidad de adaptarse a los conceptos de los eventos a los que asisten. Vamos a explicarlo a la luz de la Neurogastronomía Aplicada.  Sabemos que la...
Escoger una empanada puede ser, literalmente, doloroso.

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by Merlín Gessen | Jun 15, 2023 | Marca, Neurogastronomía

En una oportunidad, un amigo me pidió apoyo para su emprendimiento. Quería saber por qué sus clientes no compraban los productos que él pensaba eran los mejores. El negocio era una venta moderna de empanadas al estilo venezolano, en el que se ofrecían más de 30...
¿Cómo mejorar la experiencia del cliente, en la industria de la hospitalidad, aplicando las teorías del Angus Deaton?

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by Merlín Gessen | Jun 8, 2023 | Marca, Neurogastronomía, Operaciones

La industria de la hospitalidad, y en particular la de restauración, se enfrenta a un reto constante: ofrecer experiencias atractivas y satisfactorias a sus clientes. En un mercado cada vez más competitivo, los restaurantes deben comprender las necesidades y...
Cómo crear experiencias excepcionales en tu restaurante: Las cinco claves según la consultora Walker.

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by Merlín Gessen | Jun 1, 2023 | Marca, Neurogastronomía

La experiencia del cliente es un factor clave en el éxito de cualquier negocio y los restaurantes no son la excepción. Para ofrecer una experiencia excepcional es importante tener en cuenta ciertas claves que pueden hacer la diferencia. En este artículo, te...
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