by Diana y Luis Group | Jul 13, 2023 | Finanzas, Operaciones
El 80 % de las pérdidas por liquidez de un negocio gastronómico ocurren dentro del inventario. Esto sucede básicamente por dos factores, el primero de ellos es porque el inventario de un negocio de comida está compuesto por productos de pronta caducidad, lo cual hace...
by Diana y Luis Group | Jul 6, 2023 | Finanzas, Operaciones
En el año 2022, en Europa, más del 50 % de las vacantes para trabajar durante la estación primavera-verano en el sector gastronómico han quedado completamente desiertas. La razón se debe a que las nuevas generaciones prefieren no hacerlo a tener que renunciar a su...
by P.A.N. Food Business Solutions | Feb 16, 2023 | Finanzas, Negocios, Neurogastronomía, Ventas
Recientemente, un cliente preocupado nos contaba su frustración sobre por qué las personas que entraban a su negocio constantemente le decían que todo lo que vendía era caro. A pesar de que él se esforzaba en hacer cada una de sus recetas con ingredientes de mejor...
by Diana y Luis Group | Dic 22, 2022 | Finanzas, Negocios
Diciembre ya está aquí y con él la mejor temporada de ventas del año, pero ¿realmente es el mes con las mejores ganancias? Quizás pienses que esto es una pregunta sin sentido, porque efectivamente en diciembre se duplican y hasta triplican las ventas, obvio que es el...
by Diana y Luis Group | Sep 8, 2022 | Entrenamiento, Finanzas, Ventas
Actualmente, ser un trabajador del sector gastronómico se asocia con ser un chef tan famoso como una estrella de rock o vivir bajo jornadas laborales frenéticas, estresantes y agobiantes, pero ¿realmente es así? Ambas afirmaciones son una realidad en el sector, y la...
by Diana y Luis Group | Jul 28, 2022 | Entrenamiento, Finanzas
El inventario es el gran olvidado en la gestión gastronómica, mucho se escucha hablar de la estructura de costos, el manejo de clientes y la creación de menú, pero la realidad es que sin una correcta gestión del inventario de tu negocio de comida estás perdiendo el 80...
