En el año 2022, en Europa, más del 50 % de las vacantes para trabajar durante la estación primavera-verano en el sector gastronómico han quedado completamente desiertas. La razón se debe a que las nuevas generaciones prefieren no hacerlo a tener que renunciar a su calidad de vida.
Para nadie es un secreto que una de las desventajas del sector es el ritmo de trabajo: largas jornadas laborales, pocos días libres al año, pérdida de la vida social al trabajar cuando todos descansan y descansar cuando todos trabajan, además de ambientes laborales que, en muchos casos, son poco amigables y motivadores.
La realidad es que el sector gastronómico es un lugar complejo para conciliar la vida familiar y la profesional. La generación de hoy en día es consciente de esta realidad y no está dispuesta a renunciar a su calidad de vida; lo que hace que, actualmente, muchas empresas del sector se estén viendo obligadas a cambiar sus ritmos de trabajo.
¿Es posible tener una empresa gastronómica rentable y que preserve la calidad de vida de sus empleados?
Quizás si esta pregunta se hubiese formulado hace algunos años la respuesta hubiese sido un rotundo no, sin embargo, en la actualidad podemos afirmar con total seguridad que SÍ ES POSIBLE.
Sí es posible tener un negocio de comida con dos días libres, si es posible tener un negocio de comida con un mes de vacaciones para sus empleados, sí es posible tener un negocio gastronómico sin horarios esclavizantes y sí es posible que tus empleados tengan más tiempo para disfrutar de su vida y que, al mismo tiempo, tu negocio te genere ganancias.
¿Te parece una fantasía? Te contamos cómo hacerlo.
El secreto para que esta fantasía se haga realidad se concentra en una buena gestión gastronómica, para tener un negocio gastronómico rentable no basta con ser emprendedor, es necesario que seas y actúes como empresario, esta es la condición sine qua non para lograr un negocio rentable sin que se te vaya la vida en ello.
Ahora que tienes esto claro, te hablaremos como empresario. En primer lugar, para poder tener un negocio capaz de brindarle a sus empleados el activo más precioso, es decir, tiempo es fundamental que tu negocio cuente con una gerencia de costos impecable, de aquí parte todo lo que necesitas para generar un mejor salario emocional a tus colaboradores.
Creamos este contenido en colaboración con Diana&Luismi Gastronomy Group – Asesores Gastronómicos, para favorecer el crecimiento de tu negocio.