2 Jun, 2022 | Entrenamiento, Mercadeo
La ambientación de un restaurante es fundamental para crear una conexión con los comensales, por eso es importante tener claro el concepto visual más la experiencia completa que viven los clientes; desde que entran hasta que sales del restaurante. En ese sentido, es...
19 May, 2022 | Entrenamiento, Mercadeo
Hace unos días, un amigo me mencionaba de un término que yo desconocía: el famoso FOMO (en inglés fear of missing out) y se puede definir como el miedo, o temor, a estar perdiéndose algo importante y eso me hizo pensar: ¿cuántas veces me he sentido así? Recordé los...
12 May, 2022 | Entrenamiento, Mercadeo
Hace unos días, varios dueños de restaurantes me hablaban sobre sus inquietudes en relación con sus beneficios y los de la competencia e identifiqué que con frecuencia, al ellos estar envueltos en un mismo entorno operativo, comenten 2 errores al momento de mostrar...
10 Feb, 2022 | Entrenamiento, Negocios
En el mundo de los negocios gastronómicos un tema que veo continuamente al capacitar emprendedores es el hecho de querer convertir su afición de cocinar en un negocio a puertas abiertas y tener su propio restaurante. Así que, a quienes les apasiona vender lo que...
30 Sep, 2021 | Entrenamiento, Operaciones
Los valores de una empresa son el alma que impulsa, motiva y dirige el comportamiento interno de cada organización. Comprende los principios éticos, morales y profesionales asociados a la misión y visión empresarial. Estos se pueden apreciar, por ejemplo, en el trato...
9 Sep, 2021 | Entrenamiento, Operaciones
El personal de servicio en un negocio gastronómico es quien se encarga de organizar, planificar, ejecutar las operaciones del restaurante, ser la imagen de la empresa. La magia que envuelve al cliente en su visita al restaurante se debe, en gran parte, a la...
