NEUROGASTRONOMÍA

Al abrir un restaurante, por favor, no cometas este error

Al abrir un restaurante, por favor, no cometas este error

Creo que he perdido la cuenta de las veces que nos llaman personas solicitando una consultoría, con urgencia, dos semanas antes de la apertura del restaurante, y al preguntarles si ya tienen el menú y/o entrenaron al personal de atención al cliente, nos dicen que no. Muy mal augurio.

Rituales: una experiencia inolvidable para el cliente

Rituales: una experiencia inolvidable para el cliente

Muchas personas tienen una relación muy especial con la comida o bebidas. Esto parece común, sin embargo, hay algo que llama la atención en el área de la psicología del consumidor y es que esa relación genera un comportamiento ritualista haciendo del momento de consumo uno altamente apreciado y que los clientes favorecen ante cualquier otra experiencia.