NEUROGASTRONOMÍA

Tu branding puede estar haciéndote perder dinero
Feb 23, 2023 | Marca, Mercadeo, Neurogastronomía
En la neurogastronomía y los estudios en comportamiento del consumidor, sabemos que la imagen del local y el branding son trascendentales. Se usan para crear valor y siendo una apreciación subjetiva, la debemos construir para nuestros consumidores.

La neuro detrás del precio correcto
Feb 16, 2023 | Finanzas, Negocios, Neurogastronomía, Ventas
Detrás de la asignación del monto de tu producto o servicio, existen muchos factores que afectan la percepción psicológica de tu cliente del monto a pagar.

Priming: Uno de los grandes secretos de la industria
Feb 9, 2023 | Negocios, Neurogastronomía
Hoy queremos repasar nuevamente el concepto de priming o cebado, pues gracias a esta técnica, podemos hacer que la experiencia que vive nuestro cliente sea más fácil, ahorre tiempo y energía, y así pueda enfocarse más en el placer y el compartir con sus acompañantes.

Al abrir un restaurante, por favor, no cometas este error
Dic 8, 2022 | Neurogastronomía
Creo que he perdido la cuenta de las veces que nos llaman personas solicitando una consultoría, con urgencia, dos semanas antes de la apertura del restaurante, y al preguntarles si ya tienen el menú y/o entrenaron al personal de atención al cliente, nos dicen que no. Muy mal augurio.

¿Conoces el impacto detrás de sorprender y deleitar a tus clientes? Te lo contamos
Dic 1, 2022 | Neurogastronomía
Recientemente, María, una mujer profesional invidente, fue a celebrar su cumpleaños junto a una buena amiga en un restaurante. El servicio fue espléndido, los platos con muy buen sabor, la atención esmerada; sin embargo, lo que ocurrió al final hizo de esa noche algo...

Saber quién es tu cliente es una visión miope del negocio
Nov 3, 2022 | Mercadeo, Neurogastronomía, Ventas
La mayoría de las personas suelen pensar que la competencia serían aquellos restaurantes que ofrecen lo mismo, en este caso, otros locales que ofrecen empanadas. Esto pone el foco en trabajar para crear una propuesta.

La mayoría de los restaurantes cometen este error en RRSS y deben cambiar
Oct 27, 2022 | Entrenamiento, Mercadeo, Neurogastronomía
“Las motivaciones del consumidor se componen no solo de un conjunto de deseos y necesidades, sino de la capacidad de imaginar; un anhelo general de novedad y estabilidad, y una disposición a ser movido por la resonancia emocional de los acontecimientos.”

Si quieres vender más, la playlist de tu restaurante es clave
Sep 15, 2022 | Entrenamiento, Neurogastronomía, Ventas
Un restaurante debe tener muy claro el poder que tiene la música en el comportamiento de sus clientes, al comprender que dependiendo del ambiente que se desee generar, esta juega un rol determinante.

Estos son los elementos que harán que tu cliente regrese
Sep 1, 2022 | Neurogastronomía, Operaciones
Cuando diseñamos un restaurante y queremos aumentar la probabilidad de que los clientes regresen, existen tres elementos principales que se deben tomar en cuenta a la hora de crear la experiencia que vivirá el cliente…

Rituales: una experiencia inolvidable para el cliente
Jul 21, 2022 | Neurogastronomía
Muchas personas tienen una relación muy especial con la comida o bebidas. Esto parece común, sin embargo, hay algo que llama la atención en el área de la psicología del consumidor y es que esa relación genera un comportamiento ritualista haciendo del momento de consumo uno altamente apreciado y que los clientes favorecen ante cualquier otra experiencia.
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