Por lo general, la propina o gratuidad que deja un cliente por el servicio recibido está asociada a un deber y corresponde al 10 % – 15 % de lo facturado. El comensal sabe que está en una posición de autoridad y puede ser punitivo o indulgente a la hora de calcular cuánto dejará en la mesa…

Hoy en día, hay un gran debate en relación con los menús digitales QR que se usan en los restaurantes como parte de las medidas de bio seguridad por el COVID 19.

Todo lo que nos rodea en una experiencia gastronómica es multisensorial y nuestros sentidos recogen toda la información presente para darle sentido a lo que estamos viviendo. Tanto los locales más simples como los más decorados, afectan la experiencia del comensal de manera directa.

La iluminación correcta en un restaurante, según se evidencia en diferentes estudios de neurogastronomía y gastrofísica, puede representar aumento en las ventas, hacer que los clientes se sientan más felices, potenciar el ticket promedio, e incluso, alterar la velocidad y la cantidad del consumo de los alimentos.

Muchos negocios no tienen conciencia plena de la importancia que tiene la música en la experiencia que diseñamos para nuestros clientes. Esta no solo fortalece la personalidad de la marca, la etnicidad y identidad del ambiente que diseñamos, sino también, el comportamiento del comensal.

Los tiempos han cambiado y hemos sido testigos de cómo en estos últimos meses nuestra industria se ha transformado. El producto, la comida en sí, ya no es suficiente para brindarle una experiencia al cliente, en el entendido que ahora sus expectativas al regresar al restaurante son otras, dejó de ser una actividad común y ahora es mucho más emocional.

¿Sabías que la iluminación de tu restaurante puede estar influenciando la cantidad de comida que comen tus clientes, así como la valoración de ésta?

El poder de la música en un negocio gastronómico es mucho más importante de lo que se ha considerado hasta ahora, al punto que, hoy se habla de tu Audio Branding o Marca Sonora.

El viejo dicho «una mala comida se salva con un buen servicio, pero una buena comida no salva un mal servicio» , es una realidad que debe ser analizada con detenimiento.

Permítenos compartir la respuesta, pues sabemos que puedes sacarle provecho en tu emprendimiento.