El inventario es el gran olvidado en la gestión gastronómica, mucho se escucha hablar de la estructura de costos, el manejo de clientes y la creación de menú, pero la realidad es que sin una correcta gestión del inventario de tu negocio de comida estás perdiendo el 80 % de su liquidez sin darte cuenta.

En toda empresa la comunicación interna siempre ha jugado un papel fundamental, pues está relacionada con la motivación y el desempeño del personal, por eso en momentos de cambios y crisis es importante reforzarlas.