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¿Cómo diseñar un menú rentable y estratégicamente delicioso para tu restaurante?

¿Cómo diseñar un menú rentable y estratégicamente delicioso para tu restaurante?

¿Sabías que solo por el hecho de abrir tu restaurante tienes un 23 % de pérdidas anuales? Estos son datos del Basque Culinary Center y si estás impresionado, te contamos que este porcentaje es solo el inicio, porque aún faltan por incluir todas aquellas pérdidas que podrás tener si no posees un control preciso y minucioso sobre la manipulación de alimentos y la estructura estratégica de tu menú.

Rituales: una experiencia inolvidable para el cliente

Rituales: una experiencia inolvidable para el cliente

Muchas personas tienen una relación muy especial con la comida o bebidas. Esto parece común, sin embargo, hay algo que llama la atención en el área de la psicología del consumidor y es que esa relación genera un comportamiento ritualista haciendo del momento de consumo uno altamente apreciado y que los clientes favorecen ante cualquier otra experiencia.