Las ghost kitchen: ¿qué son y cómo están conquistando el mundo gastronómico?
Con el pasar de los años los pedidos de las comidas para llevar han aumentado, surgiendo un modelo de negocio muy interesante y prometedor: las ghost kitchen.
Importancia de registrar la marca de tu emprendimiento
Un aspecto formal que permite resguardar un negocio competitivo y exitoso, es disponer de un documento legal capaz de reafirmar la propiedad del mismo. Por ello resulta vital registrar tu marca.
Cómo la ingeniería de menús ayuda a la rentabilidad de tu restaurante
La ingeniería de menús es una estrategia que consiste en la evaluación de los platos y su popularidad y rentabilidad, con el fin de poder tomar decisiones con respecto al diseño de la carta, elaboración de fichas técnicas, la construcción de recetas estándar y fijar los precios.
Opciones de eCommerce para facilitar tus ventas
En medio de la pandemia y la incertidumbre, nos dimos cuenta de que para muchos emprendimientos gastronómicos y restaurantes en general, tener presencia en el mundo digital era la tabla de salvación.
Crea un negocio gastronómico rentable con el modelo CANVAS
Modelo CANVAS guía para establecer las bases de tu negocio
Cómo saber si tu negocio es sostenible en el tiempo
Una vez que has logrado la apertura de tu restaurante es importante determinar su rentabilidad, de esta manera podrás tomar la decisión de mantenerlo operativo.
Cocinas que rompen fronteras: Auge de cocinas de fusión
La creatividad de los chefs juega un papel importante en la elaboración de platillos, teniendo en cuenta que, para el arte culinario, no existen las fronteras.
Conoce a las dark kitchens y sus ventajas
Una alternativa que actualmente se hace tendencia entre los restauradores, es la de las cocinas ocultas o fantasmas (dark kitchen). Se trata de un concepto innovador que permite a los restaurantes seguir elaborando sus platillos y ofrecerlos a sus clientes sin tener que recibir comensales en su sala.
Cómo la inmunonutrición puede ser la aliada de tu restaurante
La gastronomía es un arte que va más allá de cocinar y presentar un platillo estéticamente agradable, a través de ella se puede invitar a los clientes para que practiquen un estilo de vida saludable.
Cambios en los hábitos de consumo en la industria de la restauración
La humanidad se ha desenvuelto últimamente entre cuarentena y distanciamiento social. Por ello los restauradores se preparan con visión futurista ante este nuevo escenario en función de las acciones que deben tomar para enfrentar los cambios de hábitos, satisfacer las necesidades, así como las preferencias de los consumidores post pandemia.
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