by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Entrenamiento, Operaciones
Construye un menú que esté adecuado al delivery o que sea práctico para recoger en la tienda. Fácil de llevar, fácil de comer y saludable. Por ejemplo, puedes seguir algunos de los consejos nutricionales aprobados para el consumo de alimentos que ayuden a fortalecer...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Entrenamiento, Operaciones
Luego del confinamiento, la higiene y desinfección en los establecimientos gastronómicos seguirá jugando un papel importante en la prevención del contagio del COVID-19. Por ello, es importante que los restauradores conozcan cuáles son las medidas y tendencias más...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Entrenamiento, Negocios, Operaciones
La gastronomía es un arte que va más allá de cocinar y presentar un platillo estéticamente agradable, a través de ella se puede invitar a los clientes para que practiquen un estilo de vida saludable. Hoy en día ha cobrado mayor importancia, pues con una alimentación...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Negocios, Operaciones
La humanidad se ha desenvuelto últimamente entre cuarentena y distanciamiento social. Por ello los restauradores se preparan con visión futurista ante este nuevo escenario en función de las acciones que deben tomar para enfrentar los cambios de hábitos, satisfacer las...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Entrenamiento, Negocios, Operaciones
Un aspecto importante para todo restaurador, al momento de plantearse crear un servicio de delivery, es la adaptabilidad del menú para tal fin. Por ello, es oportuno estudiar los platos que, al ser empacados y trasladados, mantengan sus características organolépticas...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Finanzas, Operaciones, Ventas
¿Cuáles son los platillos más vendidos y cuáles son los más rentables?, ¿la popularidad es igual a la rentabilidad? Estas preguntas hallan sus respuestas en la ingeniería de menús, una estrategia que consiste en la evaluación de los platos y su popularidad y...
