by Samantha Davila | Jun 29, 2021 | Operaciones, Ventas
¿Sabías que incluir en tu menú platos típicos del lugar donde se ubica tu restaurante, puede resultar beneficioso? Te ayuda a conectar con las emociones de los comensales del área y te convertirá en una referencia para los visitantes que deseen probar platillos...
by Samantha Davila | Jun 29, 2021 | Entrenamiento, Operaciones
Cuando emprendemos en un negocio gastronómico, muchas veces, nos enfocamos en invertir en decoración, vajilla, cristalería, muebles, iluminación y en equipos de cocina que, a veces, ni siquiera necesitamos. A la hora de abrir, ya hemos utilizado casi todos los...
by Samantha Davila | Jun 29, 2021 | Negocios, Operaciones, Ventas
Con el pasar de los años los pedidos de las comidas para llevar han aumentado, surgiendo un modelo de negocio muy interesante y prometedor: las ghost kitchen (cocinas fantasmas). Tranquilo, lejos de causar miedo, están cargadas de ventajas y oportunidades. ¡Para...
by Samantha Davila | Jun 29, 2021 | Negocios, Operaciones
¿Cuáles son los platillos más vendidos y cuáles son los más rentables?, ¿la popularidad es igual a la rentabilidad? Estas preguntas hallan sus respuestas en la ingeniería de menús, una estrategia que consiste en la evaluación de los platos y su popularidad y...
by Samantha Davila | Jun 29, 2021 | Negocios, Operaciones
En 2020, en medio de la pandemia y la incertidumbre propia de la situación, nos dimos cuenta de que para muchos emprendimientos gastronómicos y restaurantes en general, tener presencia en el mundo digital era la tabla de salvación. Ahora en 2021, cuando el panorama no...
by Samantha Davila | Jun 3, 2021 | Entrenamiento, Operaciones
Con el pasar del tiempo, el coaching se ha vuelto una metodología cada vez más usada por distintas empresas. Esta consiste, principalmente, en acompañar, motivar e inspirar a los colaboradores y/o empleados con el propósito de maximizar su potencial profesional,...
