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Aquí encontrarás información, tendencias, consejos, tips y mucho más sobre varias áreas de
interés dentro la industria gastronómica.
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Cocinas que rompen fronteras: Auge de cocinas de fusión
La creatividad de los chefs juega un papel importante en la elaboración de platillos, teniendo en cuenta que, para el arte culinario, no existen las fronteras.
¡Oído, chef! 5 Tips para optimizar los recursos e insumos de tu negocio en cuarentena
En momentos de crisis evita tomar decisiones apresuradas, sobre todo cuando está en juego el bienestar de tu negocio y el de tu equipo de trabajo. Recomendamos evaluar la situación en la que se encuentra tu restaurante y considerar los siguientes consejos para continuar operando.
Conoce a las dark kitchens y sus ventajas
Una alternativa que actualmente se hace tendencia entre los restauradores, es la de las cocinas ocultas o fantasmas (dark kitchen). Se trata de un concepto innovador que permite a los restaurantes seguir elaborando sus platillos y ofrecerlos a sus clientes sin tener que recibir comensales en su sala.
Desinfección extrema en tiempos de post cuarentena
Luego del confinamiento, la higiene y desinfección en los establecimientos gastronómicos seguirá jugando un papel importante en la prevención del contagio del COVID-19.
Cómo la inmunonutrición puede ser la aliada de tu restaurante
La gastronomía es un arte que va más allá de cocinar y presentar un platillo estéticamente agradable, a través de ella se puede invitar a los clientes para que practiquen un estilo de vida saludable.
Cambios en los hábitos de consumo en la industria de la restauración
La humanidad se ha desenvuelto últimamente entre cuarentena y distanciamiento social. Por ello los restauradores se preparan con visión futurista ante este nuevo escenario en función de las acciones que deben tomar para enfrentar los cambios de hábitos, satisfacer las necesidades, así como las preferencias de los consumidores post pandemia.
Reforzar la comunicación interna con nuestro equipo de trabajo
En toda empresa la comunicación interna siempre ha jugado un papel fundamental, pues está relacionada con la motivación y el desempeño del personal, por eso en momentos de cambios y crisis es importante reforzarlas.
Un huerto en tu restaurante
Si tu negocio no es de un formato móvil, por ejemplo, un foodtruck, contar con un huerto en tu local resalta como una gran alternativa, pues garantiza la frescura de los ingredientes.
El delivery llegó para quedarse, reestructura tu menú y súmate al cambio
Un aspecto importante para todo restaurador, al momento de plantearse crear un servicio de delivery, es la adaptabilidad del menú para tal fin. Por ello, es oportuno estudiar los platos que, al ser empacados y trasladados, mantengan sus características organolépticas y resulten atractivos como experiencia en el hogar.
