by Samantha Davila | Jun 29, 2021 | Negocios, Operaciones, Ventas
Con el pasar de los años los pedidos de las comidas para llevar han aumentado, surgiendo un modelo de negocio muy interesante y prometedor: las ghost kitchen (cocinas fantasmas). Tranquilo, lejos de causar miedo, están cargadas de ventajas y oportunidades. ¡Para...
by Samantha Davila | Abr 6, 2021 | Entrenamiento, Ventas
En todo negocio, estudiar y entender el comportamiento del consumidor es fundamental para el éxito. Dentro del sector de la restauración es importante estar pendiente de las tendencias en las preferencias gastronómicas del público objetivo, por ello se debe considerar...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Finanzas, Operaciones, Ventas
¿Cuáles son los platillos más vendidos y cuáles son los más rentables?, ¿la popularidad es igual a la rentabilidad? Estas preguntas hallan sus respuestas en la ingeniería de menús, una estrategia que consiste en la evaluación de los platos y su popularidad y...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Negocios, Operaciones, Ventas
El lugar donde se localiza tu restaurante juega un papel fundamental en el éxito del mismo. En este sentido, es oportuno evaluar estratégicamente las diferentes variables para poder escoger la localidad más conveniente. Por ello te presentamos una lista con los 11...
by Samantha Davila | Abr 4, 2021 | Operaciones, Ventas
La neurogastronomía nos ha enseñado que el ambiente es trascendental en la experiencia del cliente. Éste puede influenciar de manera importante en la percepción del sabor. Los negocios que proliferan en el área del delivery y para llevar tienen que comprender este...
by Samantha Davila | Abr 4, 2021 | Entrenamiento, Mercadeo, Ventas
La fotografía gastronómica o de alimentos es uno de los factores más importantes a tomar en cuenta cuando creamos una publicación para las redes sociales, elaboración de menús o publicaciones en general. Esto se debe a la cantidad de información que nuestro cerebro...
