by Samantha Davila | Jul 8, 2021 | Neurogastronomía
¿Sabías que la iluminación de tu restaurante puede estar influenciando la cantidad de comida que comen tus clientes, así como la valoración de ésta? Esta acotación suele generar sorpresa, puesto que muchos no toman en consideración el tipo de luminaria que usan en los...
by Samantha Davila | Jul 7, 2021 | Neurogastronomía
El poder de la música en un negocio gastronómico es mucho más importante de lo que se ha considerado hasta ahora, al punto que, hoy se habla de tu Audio Branding o Marca Sonora. Nuestro cerebro tiene la capacidad de analizarla de tres formas diferentes. La melodía se...
by Samantha Davila | Jul 7, 2021 | Neurogastronomía
El viejo dicho «una mala comida se salva con un buen servicio, pero una buena comida no salva un mal servicio» , es una realidad que debe ser analizada con detenimiento. La mayoría de los restaurantes que obtienen ventas marginales, le dedican muy poca atención a las...
by Samantha Davila | Jul 7, 2021 | Neurogastronomía
Permítenos compartir la respuesta, pues sabemos que puedes sacarle provecho en tu emprendimiento. Renny Pacheco (@Neuro.vita), compañero neurocientífico, explica que a través del cerebro un sentido puede transferir sensaciones a otro, lo que afecta y estimula nuestra...
by Samantha Davila | Jul 7, 2021 | Neurogastronomía
Para muchas personas, esta afirmación no tiene sentido. Uno sí debería enamorarse de lo que hace; sin embargo, desde la neurogastronomía aplicada, esto puede traer más problemas que beneficios. Permítenos explicarlo. Un negocio es el resultado de mucho esfuerzo, de...
by Samantha Davila | Jul 3, 2021 | Neurogastronomía
Te has preguntado ¿Por qué un cliente va a un restaurante? Existen muchas teorías con relación a esto y, dependiendo de quién dé su razonamiento, éste, seguramente, tendrá lógica. Algunos chefs dirán que los clientes vienen por la comida, el personal de atención al...
