by Samantha Davila | Jul 15, 2021 | Finanzas, Negocios
Al emprender, uno de los aspectos que suele generar confusión es el cómo saber si el negocio es rentable, también cuánto se debe vender para evitar la pérdida y cubrir los costos. Ante esta incertidumbre, determinar el punto de equilibrio puede ser de gran ayuda, pues...
by Samantha Davila | Abr 8, 2021 | Finanzas, Operaciones
Una de las claves para alcanzar el éxito en un negocio gastronómico es la organización y definición de los costos, en este sentido es importante saber qué platillos se ofrecerán, sus ingredientes y los procesos para su elaboración. Toda esta información se recopila en...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Entrenamiento, Finanzas
En toda empresa la comunicación interna siempre ha jugado un papel fundamental, pues está relacionada con la motivación y el desempeño del personal, por eso en momentos de cambios y crisis es importante reforzarlas. En este sentido hemos recopilado una serie de...
by Samantha Davila | Abr 5, 2021 | Finanzas, Operaciones, Ventas
¿Cuáles son los platillos más vendidos y cuáles son los más rentables?, ¿la popularidad es igual a la rentabilidad? Estas preguntas hallan sus respuestas en la ingeniería de menús, una estrategia que consiste en la evaluación de los platos y su popularidad y...
by Samantha Davila | Abr 4, 2021 | Finanzas, Operaciones
Las compras constituyen un factor indispensable para el funcionamiento del restaurante, de hecho, su importancia es tal que requiere una serie de métodos y normas, es decir, un sistema de compras que comprenda el conjunto de procedimientos orientados al suministro de...
by Samantha Davila | Mar 29, 2021 | Finanzas, Operaciones
El proceso para determinar la fijación de precios a la cual se venderá la oferta gastronómica, constituye todo un reto para los restauradores, debido a que este valor será fundamental para garantizar la operatividad y sostenibilidad del negocio en el tiempo. En tal...
