by Samantha Davila | Jul 27, 2023 | Neurogastronomía, Operaciones
Queridos emprendedores inmigrantes que desean abrir un restaurante étnico en un país nuevo, permítanos guiarlos en el camino hacia el éxito. Como consultores especializados en la industria de la restauración, comprendemos la importancia de adaptarse a la cultura local...
by Samantha Davila | Jul 13, 2023 | Finanzas, Operaciones
El 80 % de las pérdidas por liquidez de un negocio gastronómico ocurren dentro del inventario. Esto sucede básicamente por dos factores, el primero de ellos es porque el inventario de un negocio de comida está compuesto por productos de pronta caducidad, lo cual hace...
by Samantha Davila | Jul 6, 2023 | Finanzas, Operaciones
En el año 2022, en Europa, más del 50 % de las vacantes para trabajar durante la estación primavera-verano en el sector gastronómico han quedado completamente desiertas. La razón se debe a que las nuevas generaciones prefieren no hacerlo a tener que renunciar a su...
by Samantha Davila | Jun 29, 2023 | Operaciones
¿Qué pasaría si tus ventas bajaran desproporcionalmente de la noche a la mañana?, ¿por cuánto tiempo tu negocio estaría preparado para soportarlo?, ¿sabes cómo gerenciar ante este tipo de situaciones? Cuando la mayoría de los dueños de negocio deciden abrir su...
by Samantha Davila | Jun 22, 2023 | Neurogastronomía, Operaciones
El éxito de un servicio de catering puede que no esté en la calidad de su oferta gastronómica sino, más bien, en la capacidad de adaptarse a los conceptos de los eventos a los que asisten. Vamos a explicarlo a la luz de la Neurogastronomía Aplicada. Sabemos que la...
