Los valores de una empresa son el alma que impulsa, motiva y dirige el comportamiento interno de cada organización. Comprende los principios éticos, morales y profesionales asociados a la misión y visión empresarial. Estos se pueden apreciar, por ejemplo, en el trato al cliente, la responsabilidad social o el manejo de las relaciones laborales con sus trabajadores.

Definirlos es vital al iniciar un emprendimiento. Asimismo, ponerlos en práctica puede determinar el éxito de los objetivos, crecimiento e imagen de la compañía.  Por ello hemos preparado este artículo, el cual te servirá como guía para definir los valores que le sean de utilidad a tu negocio gastronómico. ¿Estás listo?, ¡empecemos!

¿Cómo establecer los valores de tu restaurante?

Los valores organizacionales representan la visión de los restauradores, su manera de dirigir y hacer las cosas en la empresa. Responder las siguientes preguntas puede ayudarte a formular los tuyos:

• ¿Cuáles principios son importantes seleccionar? Recuerda que el negocio será en buena parte un reflejo de tu identidad como persona. Para definir los valores del establecimiento, primero determina aquellos fundamentales para ti. 
• ¿A quién va dirigido el servicio gastronómico? Debe existir correspondencia entre los objetivos que deseas alcanzar en el restaurante y los valores que elijas implementar en él. Tanto clientes, socios y equipo deben percibir e identificarse con los principios que aplicarás en tu marca. 
• ¿Cuántos valores son suficientes? Lo recomendable es utilizar estrictamente los necesarios. Dependiendo del restaurador, el número a emplear, está entre cuatro y seis valores.

Ejemplos de valores que puedes implementar

1. Calidad: esta virtud implica ofrecer un servicio impecable al comensal, tanto fuera como dentro del establecimiento. De igual forma, se trata de proporcionar una oferta gastronómica elaborada con los mejores ingredientes. 
2. Satisfacción al cliente: más que un servicio, la idea es brindar una experiencia única al cliente. Esto brinda grandes beneficios para el local, pues un consumidor feliz probablemente volverá a elegir tu negocio, además de recomendarte con sus amigos.

3. Trabajo en equipo: cada empleado debe estar en el puesto correcto, realizando las funciones correctas según sus capacidades. Para lograr un personal comprometido con la filosofía de tu empresa, es necesario mantener una política de capacitación, motivación; igualmente contar con excelentes áreas de trabajo donde reine un armónico clima organizacional. 

4. Innovación: además de los avances tecnológicos, también implica utilizar la creatividad para elaborar nuevas combinaciones de platos o proponer mejores soluciones a los problemas de los comensales. El mundo de la gastronomía evoluciona constantemente, por tal motivo, debes estar pendiente como restaurador de las tendencias en los gustos y preferencias de tu clientela.

5. Sostenibilidad: permite que el restaurante destaque en la comunidad de usuarios, por utilizar recursos naturales sin perjudicar al medioambiente. Va más allá de solo preparar platos saludables; es también el proceso de preferir el uso de materia prima local, producida con técnicas que preserven el medio ambiente. 

6. Calidad de vida: la percepción del restaurante por parte de las personas es positiva, cuando el establecimiento se muestra interesado por la salud y bienestar de quienes consumen. Este tipo de acciones logran una comunidad identificada con los valores. 

7. Eficiencia: consiste en obtener los mejores resultados con la utilización de los recursos disponibles.

8. Responsabilidad social: comprende el conjunto de acciones para establecer una relación armónica entre la empresa y su entorno. Por ejemplo, promoción de los derechos humanos, protección del medio ambiente, asistencia a las comunidades y búsqueda de la satisfacción de las necesidades alimentarias de los consumidores.

 ¿Cómo difundir los valores de tu restaurante?

a)   Ante todo, ten tus principios establecidos de forma precisa. Estos deben ser comprendidos objetivamente, sin que exista margen para la subjetividad.

b)   Sácale el máximo provecho a la tecnología, cursos inductivos y las redes sociales. La idea es divulgar los valores de tu restaurante, para capacitar al personal en el conocimiento y aplicación de los principios del establecimiento.

c)   Selecciona empleados que comparten tus valores, así se sentirán a gusto laborando en el establecimiento. Sus comentarios serán favorables hacia la empresa y se esforzarán por rendir el máximo.

d)   Utiliza los medios que estén a tu disposición para comunicar los principios que rigen las directrices de la organización que representas. Verifica que tus acciones tanto dentro como fuera de la empresa están en correspondencia con los valores del restaurante al que diriges.

Los valores empresariales cumplen un papel vital en el desarrollo de cada negocio; elegir los apropiados, ayudará a dar ese toque diferenciador que se requiere en el mercado de la restauración. Por ello, te invitamos a seleccionar los que  compaginen con tu negocio.

REFERENCIAS

Entrepreneur. Los 10 valores que un cliente siempre busca: https://www.entrepreneur.com/article/263390

HubSpot. (09 de agosto de 2021). 20 ejemplos inspiradores de misión, visión y valores de empresas: https://blog.hubspot.es/marketing/mision-vision-valores-ejemplos

Kerfant, A. Los valores de una empresa y la identidad corporativa: https://crearmiempresa.es/los-valores-de-una-empresa-identidad-corporativa.html

Rockcontent. (03 de julio de 2019). ¿Qué son los valores de una empresa y cuáles son los principales?: https://rockcontent.com/es/blog/valores-de-una-empresa/