by Samantha Davila | Ene 20, 2022 | Neurogastronomía
Por lo general, la propina o gratuidad que deja un cliente por el servicio recibido está asociada a un deber y corresponde al 10 % – 15 % de lo facturado. El comensal sabe que está en una posición de autoridad y puede ser punitivo o indulgente a la hora de...
by Samantha Davila | Ene 6, 2022 | Neurogastronomía
Hoy en día, hay un gran debate en relación con los menús digitales QR que se usan en los restaurantes como parte de las medidas de bio seguridad por el COVID 19. Hay quienes consideran que su uso es inútil y genera frustración, pues los clientes no quieren o no saben...
by Samantha Davila | Nov 4, 2021 | Neurogastronomía
Cuando decimos “esto es un ejemplo de ambiente multisensorial”, ¿cuál escogerías? A.- Un puesto de empanadas B.- Un foodtruck C.- Un restaurante diseñado con audiobranding, iluminación dependiendo de la hora del día, barra con video mapping y cocina especializada en...
by Samantha Davila | Oct 28, 2021 | Neurogastronomía
Para un artista, la luz lo es todo. Para el fotógrafo es la clave de su trabajo, para un arquitecto es el secreto detrás de su diseño y para un restaurador o emprendedor… es un dolor de cabeza que debe ahorrarse para no pagar más cuentas. La iluminación correcta en un...
by Samantha Davila | Oct 18, 2021 | Neurogastronomía
Imagina por un momento que un bebé se ha quedado ligeramente dormido en los brazos de su madre, lo lleva a su cuna, pone un poco de música para arrullarlo y empiezan a sonar tambores. Ahora, imagina esto: Es el día de la celebración de una fiesta de 15 años, inicia...
by Samantha Davila | Sep 14, 2021 | Neurogastronomía
Los tiempos han cambiado y hemos sido testigos de cómo en estos últimos meses nuestra industria se ha transformado. El producto, la comida en sí, ya no es suficiente para brindarle una experiencia al cliente, en el entendido que ahora sus expectativas al regresar al...
