En esta nueva realidad han surgido nuevas tendencias o se han reinventado unas ya existentes para que los restaurantes puedan prestar servicio tomando las medidas de seguridad adecuadas. Entre éstas resalta la transformación de espacios públicos en áreas para mesas de comensales.
En consecuencia, con autorización de las autoridades, las aceras y calles en las afueras de los restaurantes ubicados en zonas determinadas, ahora son espacios para poder disfrutar de la oferta gastronómica. Algunos ya funcionaban con este modelo de negocio y contaban con la permisología para ello, otros han sumado este elemento a su servicio.
Por ejemplo, el 20 de mayo de 2020, Long Beach (Estados Unidos) se convirtió en la primera ciudad del Condado de Los Ángeles con tener permiso para crear un plan para espacios fuera de los restaurantes donde se permita a comer.
En una declaración de prensa publicada en la página web de la ciudad se detallaba la instalación de los parklets tratándose de: «Extensiones de las aceras en los espacios, los estacionamientos y las calles”. A través de esta iniciativa llamada Open Streets (calles abiertas), “proporcionarán áreas seguras para que los clientes disfruten mientras esperan recoger alimentos o mercancías de las empresas locales y también se pueden usar como áreas comunes para comer al aire libre bajo una orden de salud modificada».
Esta iniciativa también se aplicó en otras ciudades de Estados Unidos, como Nueva York y Filadelfia. Para los restaurantes que aún no poseen esos permisos, se abrió un proceso de formularios de inscripción para comidas al aire libre que está disponibles, vía online.
Mediante un comunicado se alienta a aquellos restaurantes que aún no posean el permiso que lo soliciten. Los restaurantes tendrán cuatro opciones:
- Café en la acera: Utiliza las aceras en frente del negocio para colocar mesas.
- Streetery: Convierte el estacionamiento en la acera a nivel de la calle (o plataforma construida en la calle) en un comedor al aire libre o un área para llevar comida y bebidas.
- Uso temporal de terrenos privados para cenar: Permite a los restaurantes convertir espacios, como sus estacionamientos, en asientos de restaurantes y colocar asientos en terrenos vacíos en la mayoría de los distritos de unificación comerciales y de uso mixto
- Cierre temporal de calles: Se corresponde a un programa piloto que comenzará este verano que permite al cierre temporal de ciertas calles para asientos de restaurantes.
En cuanto al continente europeo, específicamente en París (Francia) se autorizó la reapertura de los restaurantes y cafés en un principio solo en las aceras, con el interior del negocio cerrado; luego, se les permitió prestar servicio dentro del establecimiento, señala el diario Infobae. «El ayuntamiento permite a los restaurantes ampliar el espacio que ocupan en las aceras o crearlo sin los trámites burocráticos habituales, para ello deberán comprometerse por escrito a respetar el tránsito peatonal, la limpieza del local, la seguridad y reducción del ruido«.
Por su parte, la capital de Lituania, Vilnius, en su proceso de adaptación a la nueva normalidad se está convirtiendo en un gran espacio libre y público, donde los dueños de cafés y restaurantes pueden colocar mesas con al menos dos metros de distancia y ofrecer sus ofertas gastronómicas a la clientela en general.
En España ya se dio la apertura de los restaurantes para poder prestar servicio de comida en un local, siendo los primeros autorizados aquellos restaurantes que contarán con terrazas. Estas son espacios en el exterior de un establecimiento, es decir, las mesas están ubicadas en la calle.
Sin lugar a dudas la nueva normalidad estará signada por el distanciamiento social. Igualmente se incluye extremar medidas de higiene en los entornos laborales, así como la reorganización de los horarios de los trabajadores para evitar aglomeraciones, al igual que en los distintos establecimientos comerciales, recintos de encuentro social, restaurantes y hoteles.
En este sentido te invitamos a mantenerte al tanto de las medidas dictadas por el Gobierno de tu país en virtud de que el desconfinamiento de la humanidad es una tendencia que se expande por el mundo. Al mismo tiempo se mantiene la necesidad de cumplir las normas que nos ayudan a evitar la posibilidad de propagación del COVID-19.
REFERENCIAS
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