Compartiendo mi día a día de trabajo con diferentes negocios gastronómicos desde emprendedores pequeños, medianos y grandes; una de las fallas que he observado es la falta de un plan de venta. Realmente, este es el parteaguas para trabajar un plan enfocado en acciones reales y así crear estrategias de marketing gastronómico efectivas con una lógica enfocada en resultados.
Si es tu caso en el que eres el que tiene buena sazón y las mejores recetas, pero no tienes idea de cómo hacer estrategias de marketing gastronómico basadas en este plan de ventas; a continuación te compartimos una mini guía para tomar acción y que los esfuerzos que realices en redes sociales no sean en vano.
¿Qué es un plan de ventas? es tu receta perfecta con ingredientes de alta calidad y el cuál con un procedimiento lógico obtenemos resultados.
En este caso es una estructura en la que primero se trabaja de macro a micro desde el objetivo anual de lo que requieres vender (para esto es importante que te asesores con un profesional de costos el cual te guiará en la parte financiera) y para ello es importante dividir la meta anual en 12 meses; así obtener tus objetivos mensuales, definiendo tu público objetivo y las acciones específicas a trabajar para lograr esa meta de venta mensual.
Una vez desarrollado nuestro plan de ventas, ahora si vamos a involucrar el área de marketing gastronómico:
- Definimos el objetivo mensual de ventas, pero es importante recalcar que esta venta no viene 100 % de las redes sociales ya que muchas veces llegan comensales directamente al restaurante sin seguirnos. Es por ello que es importante definir las acciones que se van a trabajar:
- Dentro del restaurante: desde el formato del menú aplicando neuromarketing hasta revisando el concepto visual del negocio. Además es importante implementar promociones anzuelos por día, horario o tipo de platillos, como también se pueden implementar alianzas comerciales con otras marcas o locales, eventos temáticos, entre otros.
- En formato digital: desde actualizar la web con las promociones que se tendrán en el restaurante o con los platillos de temporada que se desean impulsar hasta incluso seleccionar objetivos de venta en formato digital, para lo cual es necesario crear campañas, en el caso de Facebook, con el botón de WhatsApp Business para monitorear a las personas interesadas que piden información por esa vía. Para esto, se define el presupuesto mensual a trabajar y el embudo de ventas.
- Marketing de contenidos: definimos la voz de la marca de tu negocio, con una lupa revisamos muy bien el público objetivo, por lo cual la segmentación es fundamental para crear el contenido específico para ellos y de ahí definimos un abanico de temáticas para crear videos en vivo: vídeos cortos para Tik Tok, reels para Instagram, reels para Facebook.
A su vez, es importante crear imágenes con conceptos y testimonios donde se pueda transmitir la esencia y experiencia del lugar.
Muchas veces con el paso del tiempo vamos cambiando elementos, es por eso que no tengas miedo a los cambios, te aconsejo escuchar lo que tu público te pide y así ir moldeando el negocio para crear estrategias más adaptadas a sus necesidades.
«Creamos este contenido en colaboración con @valentinasalazarmx para favorecer el crecimiento de tu negocio.»