La atención al cliente es un aspecto fundamental para triunfar en un negocio gastronómico. Se constituye en un elemento determinante en la decisión de compra del consumidor y es clave en el proceso de fidelización, así como en la atracción de nuevos clientes. Cuando un comensal recibe un trato agradable es más probable que recomiende el restaurante a sus familiares, amistades y conocidos.
Por ello, elaboramos una serie de recomendaciones en cuanto a la atención del cliente se refiere, de manera que logres tener éxito y los clientes te escojan sobre la competencia:
Conocer las necesidades de tu público objetivo e investigar cuáles son sus preferencias. En este sentido te aconsejamos hacer una investigación de mercado y apoyarte en las redes sociales de tu restaurante.
Igualmente puedes implementar otras acciones para saber la opinión de tus clientes, por ejemplo, preguntarle al comensal, antes de que se retire del establecimiento, qué le pareció la comida y el servicio. También llevar un registro de los pedidos que te ayude a determinar cuáles son los platillos más vendidos.
Escuchar al cliente, tanto sus deseos como inquietudes y sugerencias. Dejar que se exprese sin ser interrumpido y hacerle preguntas para facilitar la comunicación.
Atención sincera: inculcar en todo el equipo del restaurante la importancia de la buena atención del cliente, que sea de forma auténtica, con profesionalismo y con disposición a conectar emocionalmente con los comensales. De esta manera se evita que parezca que siguen un guión, además los consumidores se sentirán apreciados y respetados.
Establece parámetros generales, tales como darle la bienvenida al comensal y cuando este se retire, preguntarle qué le pareció el servicio. Incluso al incorporarse un nuevo miembro al equipo de trabajo, brindarle un curso introductorio sobre cómo se espera que sea la atención al cliente.
Usar varios canales para comunicarse: además de la atención en el local, disponer de diferentes opciones mediante las cuales se pueda contactar al restaurante. Por ejemplo: redes sociales, sitio web y número telefónico.
Tiempo de respuesta: instruir a los empleados a darle respuesta oportuna a los clientes. Si una solicitud está fuera de sus funciones, inculcarle que lo escuche, anote sus inquietudes y se comprometa a informar sobre su caso.
Prevenir los inconvenientes y de presentarse, solventarlos: te aconsejamos sentarte con tu equipo de trabajo o designar a una persona para que identifique posibles inconvenientes para prevenirlos y elaborar un plan de acción con sugerencias, en caso de presentarse algún acontecimiento inesperado. Si se llegara a cometer un error, es importante admitirlo, ofrecer disculpas y corregirlo.
Personal de contacto: son la imagen del restaurante, por lo tanto, deben mantener una apariencia impecable (al igual que el resto del staff) y utilizar el uniforme (dependiendo del caso). Además, mostrar una actitud positiva y cordial.
Reservas: implementar un sistema de reservación permite brindarle mayores comodidades al cliente. Te sugerimos solicitarle los datos pertinentes, como su nombre y cantidad de personas que lo acompañarán.
Tratar a los clientes como oro te hará resaltar entre las diferentes opciones gastronómicas que pueda conseguir tu público objetivo en el mercado. La buena atención al consumidor se traduce en comensales satisfechos y fieles, incluso en promotores de tu restaurante. En este sentido te invitamos a implementar las recomendaciones dadas, para que en tu restaurante puedas ofrecer una óptima atención al cliente.