Abrir un restaurante puede ser emocionante pero también desafiante, por lo que en esta ocasión queremos compartir contigo tres secretos indispensables -basados en Neurogastronomía Aplicada- usados por las cadenas más exitosas del mundo, para impulsar el crecimiento de tu propio negocio.
El primer secreto se basa en la importancia de comprender cómo los precios influyen en las decisiones de compra de tus clientes. Sabemos que los consumidores son sensibles a esto y que la percepción del valor es crucial en su elección, por ello, te animo a evaluar cuidadosamente tus precios y utilizar estrategias basadas en la psicología del precio. Considera el uso de números mágicos como $9.99 en lugar de $10.00, para crear la sensación de una oferta más atractiva.
Además, puedes implementar menús con precios fijos que incluyen opciones variadas y atractivas para los comensales que buscan una excelente relación calidad-precio. Explora también promociones especiales y descuentos en días específicos de la semana para incentivar la visita de tus clientes.
El segundo secreto se centra en la importancia del diseño de tu menú. Al estar bien diseñado puede despertar el apetito de tus clientes y guiar sus decisiones de compra.
Para esto puedes utilizar técnicas visuales que resaltan los platos más rentables o aquellos que deseas promover. Incorpora colores llamativos, resaltados y fotografías de alta calidad para captar la atención de tus comensales. Agrupa estratégicamente los platos en el menú, destacando opciones populares o especiales. Asegúrate de utilizar descripciones apetitosas y emocionalmente persuasivas que estimulen el apetito de tus clientes.
Por último, no subestimes el poder del valor agregado y las opciones de personalización. Brindar un valor adicional a tus clientes es esencial para crear una experiencia excepcional. Ofrece complementos o extras sin costo adicional, como salsas o guarniciones adicionales, para que tus clientes se sientan valorados y apreciados.
Además, considera la posibilidad de ofrecer opciones de personalización en tus platos, permitiendo a los comensales elegir ingredientes o ajustar el nivel de condimentos según sus preferencias individuales. Al hacerlo, no solo aumentarás la satisfacción de tus clientes, sino que crearás una percepción de mayor valor.
Estas recomendaciones son ampliamente usadas en las estrategias exitosas implementadas por reconocidas cadenas de restaurantes. Adaptarlas a la identidad y estilo único de tu propio establecimiento es crucial para diferenciarte en el mercado y así encaminarse al éxito. Observa a tu competencia local, conoce a tu público objetivo y descubre cómo puedes ofrecer una experiencia única y memorable.
Con pasión, creatividad y un enfoque centrado en el cliente, estamos seguros de que tu negocio alcanzará el éxito que deseas. Estamos aquí para apoyarte en cada paso del camino. ¡Adelante y mucho éxito en tu emprendimiento gastronómico!
Creamos este contenido en colaboración con @neurogastronomo para favorecer el crecimiento de tu negocio.