Lograr un espacio en la mente del consumidor es resultado de trabajo y planificación. Sabemos que el proceso puede ser un poco confuso, sobre todo al emprender, por ello hemos preparado este artículo con el objetivo de guiarte en el camino del posicionamiento de la marca de tu negocio, siguiendo los siguientes pasos:
Diagnóstico interno de la empresa
Definir la misión, visión y valores del restaurante, su nombre, eslogan e identidad gráfica. Para ello es oportuno tener en cuenta el concepto gastronómico del negocio, el público al que se quiere dirigir. También identificar los atributos de la empresa.
Responder las siguientes preguntas te ayudará en el planteamiento: ¿quiénes somos?, ¿qué ofrecemos?, ¿cómo se ve y quiere ser visto el restaurante?, ¿qué lo hace especial?
Diagnóstico del mercado
Es importante examinar tres componentes para proceder a su análisis:
- Entorno: investigar sobre el país donde se ubica el negocio, su cultura y legislación.
- Competencia: identificar y evaluar a los competidores, tanto directos como indirectos, y determinar con cuáles competir con mayor énfasis.
- Clientes potenciales: conocer y estudiar las necesidades, deseos y comportamientos de los consumidores, examinar cómo son y qué buscan.
Segmentación de mercado
Identificar a quienes se les puede brindar atención y generen mayor rentabilidad. En este sentido, la recomendación es dividir el mercado en grupos con características y requerimientos diferentes. Es esencial evaluar cada segmento según tamaño, crecimiento, posición competitiva, costo de llegar a él y su compatibilidad. Resulta oportuno tener en cuenta los objetivos del restaurante y sus recursos.
Las segmentaciones más comunes son la demográfica (de acuerdo con variables como género y edad), geográfica (tal es el caso de un países, estados o ciudades), psicográfica (según la personalidad, actitud, estilo de vida) y conductual (como patrones de uso del servicio o preferencias).
Definir el mercado meta
Una vez que tengas segmentado el mercado, debes decidir a cuál(es) ingresar, dedicando todo el esfuerzo en captar aquellos comensales a los cuales satisfacer sus necesidades y al mismo tiempo maximicen el rendimiento de tu negocio.
Posicionamiento
Es fundamental tener presente que el posicionamiento debe generar una diferencia que sea importante, distintiva, superior, comunicable, exclusiva, asequible y rentable. También cumplir la propuesta de valor y así lograr la satisfacción de los consumidores.
Te recomendamos pensar en cómo deseas diferenciarte. Por ejemplo:
- Ser el restaurante más ecológico de la localidad.
- La mejor opción de comida saludable.
- Contar con los precios más bajos.
- Tener una estupenda atención al cliente.
- Ofrecer el servicio más exclusivo a un precio más elevado (lo cual conlleva una alta calidad de servicio y otorgamiento de prestigio al comensal).
Al mismo tiempo es vital comunicar la propuesta de valor, así como evaluar de acuerdo con los objetivos y presupuesto del restaurante, cuál(es) canales utilizarás para darla a conocer, generando conexiones con el cliente. Además, desarrollar una imagen fuerte, relevante que transmita los beneficios de tu servicio y su posicionamiento.
Ocupar un lugar en la mente del consumidor es un proceso arduo y largo, una vez logrado debe hacerse lo posible para mantenerse, tener un desempeño óptimo y comunicación coherente. Igualmente estar en constante evaluación, adaptándose a los cambios del mercado, aplicando una evolución paulatina para evitar variaciones que confundan a los clientes.
Ahora conoces los pasos para lograr un lugar privilegiado en la mente de los consumidores: realizar un diagnóstico interno de la empresa y del mercado, segmentar, definir el mercado meta y posicionarse, son esenciales para alcanzar el éxito. ¿Listo para asumir el reto y construir tu posicionamiento?
REFERENCIAS
Baack, D; Clow, K. (2010). Publicidad, promoción y comunicación integral en marketing, cuarta edición. México: PEARSON EDUCACIÓN.
Kotler, P y Armstrong, G. (2012). Marketing, decimocuarta edición. México: PEARSON EDUCACIÓN.
Puig, C. Posicionamiento de marca: https://branward.com/branderstand/posicionamiento-de-marca/
Sobre nosotros
P.A.N. Food Business Solutions es el área vínculo de la marca P.A.N. con restauradores y emprendedores gastronómicos cuya oferta principal sean productos hechos a base de harina precocida de maíz.
Brindamos formación en las áreas pilares de restauración, para los negocios de nuestros aliados mediante soluciones versátiles y los apoyamos en la construcción de las bases para su exitoso crecimiento.
Gracias
Hola, Mirla, no hay nada que agradecer. Nos encanta compartir conocimiento y que ustedes lleven esos aprendizajes a sus negocios.
tengo un restaurant de comida vzla a en canadá y necesito mucha información.
¿Qué tal, Ginett? Al participar en nuestro programa educativo adquirirás mucho aprendizaje sobre la industria gastronómica de comidas hechas con harina precocida de maíz, y puedes complementarla con la información que encuentras en los artículos de este blog y las publicaciones que compartimos en las redes sociales.
¡Saludos hasta Canadá!
Rodriguezliz74@gmail.com
Lizbel, puedes registrarte en el programa desde el botón «P.A.N. Food Business Journey» en el menú de este blog.
Excelente contenido
Gracias, Niurcaroly.
Aquí encontrarás muchos artículos referente a diversas áreas de la industría gastronómica, esperamos aprendas con ellos.
¡Saludos!
Deseo participar en el programa
Hola, Delvalle, puedes registrarte en el programa desde el botón «P.A.N. Food Business Journey» en el menú de este blog.
Estoy interesada en lo que pueda ayudar a capacitarme para mejorar mi emprendimiento
Hola, Yanine, ¿qué tal? Nos alegra que quieras ser parte del programa.
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Quiero participar, gracias por la oportunidad prestada
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Gracias por dar un poco de su conocimiento para que otros podamos surgir en este mundo de los negocios que aveces nos estancamos por falta de conocimiento
Es un placer compartir con todos ustedes herramientas y soluciones que los ayude a formarse para mejorar sus negocios de comidas hechas con harina precocida de maíz.
Aprende mucho en el P.A.N. Food Business Journey, y mucho éxito.
Hola quiero participar
Hola, Rosario, puedes registrarte en el programa desde el botón «P.A.N. Food Business Journey» en el menú de este blog.
Quiero participar…ya me registre
Hola, ¿qué tal? ¿Ya iniciaste el programa o tiene alguna duda? Quedamos atentos.
Hola me gustaria partcipar en este proyecto, mi pasion es la cocinar y quiero tener mi negocio propio
Nos alegra saber que quieres capacitarte para en un futuro, esperamos no muy lejano, emprender con tu propio negocio.
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Gracias, Marycarmen, ¿algo en particular que te llamara más la atención?
Saludos y gracias por comentar.
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Hola, María, ¿qué tal?
P.A.N. Food Business Journey es un programa educativo, gratuito y global, dirigido a emprendedores gastronómicos que desean aprender a cómo darle forma a sus ideas de negocio de comidas hechas con harina precocida de maíz, así como también, para dueños de negocios que buscan repasar conocimientos y trabajar en el éxito de sus restaurantes.
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Interesado en el curso
Hola, Neomar.
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