Optimiza la atención al cliente de tu restaurante | P.A.N | Blog

El cliente es uno de los elementos primordiales de cualquier restaurante, por lo tanto la atención y el servicio que le brindes calificará el tipo de negocios que posees. Y es que, en la actualidad existe muchísima competencia en el mercado, por eso ya el dueño de un restaurante no solo ofrece calidad en cuanto a la comida, sino que facilita que el cliente viva una experiencia inigualable.

A continuación te facilitaré algunas técnicas para perfeccionar el servicio al cliente.

La atención al cliente mejorada: ¡es un proceso clave!

Los comensales actuales valoran mucho más el trato, o servicio que brinda el personal de atención del establecimiento. De hecho, la localización, el ambiente, el tiempo de servir, los precios y la calidad de la atención son requisitos principales para que un restaurante se mantenga con las mesas siempre llenas de personas felices.

Desgraciadamente, muchos locales gastronómicos no cuidan estos elementales  aspectos; pues se excusan de que los meseros o camareros no se encuentran completamente capacitados. Esto es un grave error que incluso podría llevar al establecimiento a la quiebra.

Ten siempre presente que un restaurante es una empresa como cualquier otra, en la que los empleados y el personal deben de cumplir sus labores con total dedicación, pasión y esmero, ya que ellos simplemente son el reflejo y la imagen del negocio.

¿Cómo mejorar el servicio al cliente?

Cómo mejorar el servicio al cliente

Ser anfitrión o mesonero en un establecimiento gastronómico es un trabajo que se debe valorar y cuidar, ¿por qué? Este tipo de trabajador no solo cumple la función de anotar la comanda y llevar platos a la mesa, sino que será el empleado más cercano al cliente y su labor puede ser de suma importancia para el restaurante; pues a través de ellos se determina de forma individual qué es lo que más les gusta a los comensales y lo que no les agrada.

Ahora bien, estos son algunos consejos:

  Predisposición a la orden

Existen gestos faciales que pueden ayudar a mostrar el pleno gusto y vocación por atender a los comensales. Además, mantener contacto visual, asentir, escuchar y captar toda la información o preguntas que el comensal suministra también ayuda en estos momentos. Por último, y no menos importante, por nada del mundo el cliente debe observar que mientras se le está atendiendo, el mesonero se encuentra haciendo actividades extras fuera del ámbito laboral.

  Otorgar prioridad a los clientes presenciales

Si bien es cierto que todos los clientes son iguales y, por ende, a todos debemos darle la misma valoración; cuando un cliente está frente a ti y el otro se encuentra vía telefónica, lo principal y más sensato es ocuparte del cliente presencial. Luego, inmediatamente puedes prestarle la atención necesaria a la persona que está en el teléfono.

  Aplica las técnicas básicas del protocolo

Darles prioridad a las damas y luego a los caballeros, mostrar las cartas abiertas, decir los buenos días, buenas tardes o buenas noches e indicar qué plato no se encuentra disponible en el menú son las técnicas básicas que el camarero debe seguir para mantener optimizado el servicio de atención al cliente.

  Transmitir una imagen impecable

Es imprescindible que los mesoneros se sitúen cerca de los comensales, de este modo los clientes no tendrán la necesidad de buscarlos en el interior de la cocina o el área administrativa si lo necesitan. Al mismo tiempo, por ningún motivo, el camarero deberá ponerse de manos cruzadas, con las manos en los bolsillos o mostrarse distraído, pues, estas tres posturas ocasionan un aspecto negativo hacia los comensales. Por lo tanto, es un deber exponer una imagen perfecta.

Finalmente, no te olvides de recordarle a tu personal de servicio que es necesario mantener cordura y buenos modales delante del cliente. Además, preguntar inmediatamente después de ejecutar el pago, “¿cómo le parecieron nuestros servicios?” Y agradecer por su visita.

Te invito a aplicar estos puntos, compartirnos cómo te fue y todas las ideas que sacaste.

Creamos este contenido en colaboración con @valentinasalazarmx para favorecer el crecimiento de tu negocio.