Aprende a gestionar los conflictos en tu restaurante | P.A.N | Blog

A la hora de iniciar todo emprendimiento gastronómico, es vital conformar un equipo de trabajo capaz de realizar sus diferentes funciones de forma armónica, evitando así las confrontaciones que puedan perturbar el desempeño laboral y perjudicar los objetivos del negocio.

Los conflictos laborales suceden por diferencias de valores, puntos de vista, discusiones o falta de comunicación; pues trabajar con personas es una tarea compleja. Resolver estas situaciones dentro del restaurante es una de las responsabilidades del gerente, ya que en toda organización existen desacuerdos y opiniones diversas.

Estos inconvenientes afectan el clima de trabajo, la cultura de la empresa, la productividad de los empleados, así como su servicio al público. Por ello, te presentamos las herramientas con las cuales podrás abordar los conflictos en el negocio con eficiencia.

Identificar la situación

Es recomendable preguntarse: ¿qué sucede?, ¿quiénes se ven afectados y cuál es el motivo? Igualmente, resulta ser oportuno evaluar el tipo de conflicto; entre ellos resaltan los siguientes:

  •     Conflicto interpersonal: se produce entre los empleados, compañeros, jefes, incluso con los clientes.
  •     Conflicto estructural: desacuerdo por roles o jerarquías.
  •     Conflicto intrapersonal: son aquellos problemas que puede tener el trabajador consigo mismo; tal es el caso de realizar una tarea laboral que vaya en contra de los valores del individuo.

La comunicación es la clave

Crea las condiciones para resolver la situación; lo más conveniente es proponer una reunión con las personas afectadas. Aquí te dejamos algunas recomendaciones:

  • Escuchar a ambas partes: sé un intermediario, presta atención a los argumentos, hazles saber que tenemos opiniones y personalidades totalmente distintas. Asegúrate de lograr una conversación respetuosa.
  • Ser claro: actúa con intencionalidad al intervenir en la situación. Refuerza al hablar los objetivos de la empresa, las indicaciones y áreas de cada persona; también explica cada detalle, los trabajadores deben tener siempre sus instrucciones y funciones claras.
  • Motivar a tus empleados: después de una conversación difícil, lo mejor es terminar la sesión motivando a tus trabajadores. Empatiza con ellos, hazles saber lo importante que son para tu empresa. De esta forma muestras interés y los haces sentir valorados.

Encontrar una solución

Luego de identificar el problema, ofrece varias soluciones. Esfuérzate por lograr un consenso con igualdad. Muchas veces las soluciones se tratan de enfatizar y aclarar informaciones o, en el mayor de los casos, llegar a un acuerdo o negociación en la cual ambas partes estén de acuerdo. Resulta importante garantizar el bienestar de los empleados, así como el de la empresa.

Resolver conflictos laborales es común en las organizaciones. Por eso, al solucionarlos, te recomendamos tener en cuenta los consejos brindados en este artículo. Igualmente, hacer lo posible para prevenir estos inconvenientes; por ejemplo, preservando un ambiente de trabajo con una comunicación asertiva y eficaz.

REFERENCIAS

Buzztime Business. (27 de noviembre de 2018). 6 Smart steps for handling disgruntled employees in restaurants: https://www.buzztime.com/business/blog/6-smart-steps-conflict-resolution-in-restaurants/

Pressbooks. Conflict resolution: https://ecampusontario.pressbooks.pub/workinginfoodserviceindustry/chapter/conflict-resolution/

Tablado, F. (19 de febrero de 2020). Conflictos laborales: Qué son, tipos y resolución: https://protecciondatos-lopd.com/empresas/conflictos-laborales/#Tipos_de_conflictos_entre_trabajadores

Villalobos, C. (17 de noviembre de 2020). 5 estilos de manejos de conflicto para cada situación: https://blog.hubspot.es/service/manejo-conflictos

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