Sorprende a tus comensales, con 5 postres hechos con P.A.N. | P.A.N | Blog

Una de las grandiosas características de Harina P.A.N. es su versatilidad: resulta ser ideal para preparar desayunos, meriendas, almuerzos o cenas; salados o dulces; en resumen, un ingrediente que se adapta a todos los gustos. ¿Has probado incluir postres hecho con P.A.N. en tu menú? ¡Sorprende a tus comensales! En esta oportunidad te compartimos unas ricas recetas de postres de la mano de Marcela Gil, chef corporativa de P.A.N., (@marcelagil) para que puedas inspirarte a la hora de preparar el menú de tu restaurante. ¡Toma nota!

Ponqué Cebra

Esta receta, además de ser deliciosa, le dará un toque colorido y divertido a tu carta. El tiempo de preparación es de 15 minutos más 50 minutos de cocción en el horno. Se obtienen entre 6 y 8 porciones. ¡Lo mejor de todo: es fácil de hacer!

Ingredientes:

  •     2 tazas de harina de maíz blanco precocida P.A.N.
  •     1 ½ tazas de leche entera
  •     150 g de mantequilla sin sal
  •     3 huevos
  •     ½ taza de azúcar morena
  •     ½ taza de azúcar blanca
  •     ½ taza de cacao en polvo
  •     1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  •     ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  •     1 cucharadita de goma xantan
  •     1 cucharadita de extracto de vainilla
  •     1 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180° C. Después, engrasar y enharinar un molde. 
  2. Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla hasta conseguir una textura cremosa. Agregar los dos tipos de azúcar, luego mezclar. 
  3. Añadir los huevos uno por uno. Incorporar la leche, la harina de maíz blanco precocida P.A.N., la goma xantan, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, unir hasta lograr una consistencia homogénea. 
  4. Separar la mezcla por la mitad. Combinar una de las mitades con el cacao. 
  5. Llenar el molde intercalando un poco de cada mezcla una sobre la otra. 
  6. Hornear durante 50 minutos. 
  7. Esperar a enfriar para desmoldar.

Galletas con chispas de chocolate

Hacer estas ricas galletas es muy sencillo y tan solo toma 30 minutos (15 de preparación, más 15 de cocción en el horno). Al finalizar obtendrás entre 18 y 20 porciones para deleitar a tus clientes.

Ingredientes:

  •     1 ½ tazas de discos de chocolate oscuro o chispas de chocolate
  •     1 taza de harina de maíz blanco precocida P.A.N.
  •     1 taza de harina de arroz integral
  •     ½ taza de azúcar glass
  •     ½ taza de azúcar morena
  •     150 gr de mantequilla
  •     1 huevo
  •     1 cucharadita de extracto de vainilla
  •     ½ cucharadita de polvo de hornear
  •     ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  •     sal al gusto

Preparación:

  1. En un recipiente revolver la harina de maíz blanco precocida P.A.N., la harina de arroz integral, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reservar la masa resultante. 
  2. En otro envase batir, con una batidora eléctrica, la mantequilla hasta tornarse pálida, añadir el azúcar glass y el azúcar morena, seguidamente mezclar. Adicionar el extracto de vainilla y el huevo. Combinar todo. 
  3. Incorporar la masa, intercalando con los discos o chispas de chocolate. 
  4. Precalentar el horno a 170ºC y preparar dos bandejas con papel encerado.
  5. Separar la masa en círculos pequeños del mismo tamaño y distribuirlos en las bandejas, dejando 2 cm de separación entre cada uno. 
  6. Hornear entre 12 y 15 o hasta que los bordes estén un poco dorados. 
  7. Proceder a retirar las bandejas del horno para dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.

Muffins de fresa

Esponjosos y deliciosos, así quedarán tus muffins de fresa tras 20 minutos de preparación más otros 30 para hornear. El resultado final son entre 6 y 8 porciones. Además, la receta es fácil de seguir.

Ingredientes:

  •     4 huevos
  •     2 tazas de confitura de fresas
  •     1 taza de harina de maíz amarillo precocida P.A.N.
  •     1 taza de almendras en polvo
  •     1 taza de azúcar morena
  •     ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  •     2 cucharaditas de polvo de hornear
  •     ¼ de taza de almidón de maíz
  •     ½ cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°. 
  2. Engrasar un molde para muffins con mantequilla y espolvorear harina de maíz amarillo precocida P.A.N. 
  3. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la mantequilla junto con el azúcar morena. 
  4. Incorporar el resto de los ingredientes uno a uno (exceptuando la confitura de fresas) mientras se continúa mezclando. Primero cada huevo, después la ralladura de limón, la harina de maíz amarillo precocida P.A.N., el polvo de hornear, el almidón de maíz, las almendras en polvo. 
  5. Cuando la consistencia sea homogénea, agregar la confitura de fresas e integrar con una espátula. 
  6. Echar la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos o hasta dorar. 
  7. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Brownies

Un postre que le encantará a tus comensales, en especial los que les gusta el chocolate. Se trata de una divina combinación de sabores y texturas, que se obtienen tras realizar la sencilla preparación que requiere 25 minutos y otros 30 para la cocción en el horno. Obtendrás entre 10 y 12 porciones.

Ingredientes:

  •     1 ½  tazas de azúcar
  •     4 huevos medianos
  •     1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  •     1 taza de cobertura de chocolate negro derretido
  •     ½ taza harina de maíz blanco precocida P.A.N.
  •     ¼ taza de cacao en polvo
  •     ⅔ taza de agua
  •     1 cucharadita de polvo de hornear
  •     Cacao en polvo para enharinar el molde
  •     Una pizca de sal
  •     Nueces cortadas (opcional).
  •     Chispas de chocolate (opcional, para adornar)

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Luego engrasar un molde, espolvorear polvo de cacao y reservar. 
  2. Echar en un envase el agua, la sal y la harina de maíz blanco precocida P.A.N. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea. 
  3. En otro recipiente combinar, con la ayuda de una batidora, el azúcar, los huevos y el polvo de cacao. 
  4. En un tercer tazón colocar la mantequilla a temperatura ambiente, incorporar el polvo de hornear, batir con la ayuda de una batidora eléctrica y añadir poco a poco la masa mientras se continúa batiendo. Seguidamente agregar la cobertura de chocolate negro derretido, luego adicionar la mezcla del huevo, y las nueces partidas (opcional). 
  5. Batir para integrar todo. Verter la mezcla en el molde y esparcir las chispas de chocolate para decorar. 
  6. Hornear entre 30 y 40 minutos. Retirar y esperar a que el producto repose para poder desmoldarlo.

Pie de nueces pacanas

Una dulce y divina opción para agregar a la carta de tu restaurante. Realizar este pie necesita de 50 minutos para la preparación y 45 para hornear. Como resultado tendrás entre 8 y 10 porciones para deleitar a tus consumidores.

Ingredientes:

 Para la masa

  •     1 taza de harina de maíz amarillo precocida P.A.N.
  •     90 gr de mantequilla fría cortada en cuadritos
  •     ½  taza de harina de almendras
  •     2 yemas de huevo
  •     2 cucharadas de agua fría
  •     2 cucharadas de azúcar
  •     ½ cucharadita de sal

Para el relleno

  • 2 tazas de pacanas cortadas (nueces de pecán)
  • 1 taza de sirope de maíz
  • 1 taza de pacanas en mitades (decoración)
  • ¾ de taza de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de bourbon (opcional)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de sal

Preparación:

Para la masa

  1. Combinar la harina de maíz amarillo precocida P.A.N., la harina de almendras y la sal, luego cernir con un colador fino. 
  2. Agregar la mantequilla y mezclar con la punta de los dedos. Añadir el agua levemente hasta obtener una masa compacta.
  3. Precalentar el horno a 200°C. 
  4. Extender la masa sobre un papel parafinado o de cera, tratando de que sea 2 cm más grande que el molde. Utilizando el papel, voltear la masa y colocarla en el molde cubriéndolo completamente, ajustando la masa sobre la superficie con los dedos. Retirar sobrantes. 
  5. Hornear durante 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes.

Para el relleno

  1. Batir los huevos hasta que estén ligeramente espumosos, Incorporar el azúcar morena, sirope de maíz, la vainilla, la mantequilla derretida, el bourbon (opcional) y la sal. Luego agregar las pecanas cortadas y revolver. 
  2. Esparcir la mezcla (relleno) en la masa ya horneada. Decorar con las pacanas, haciendo círculos desde el centro hasta los bordes. 
  3. Hornear entre 40 y 50 minutos a 180°C o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. 
  4. Esperar a que se enfríe para desmoldar.

Ahora que conoces estas 5 sabrosas recetas de postres con Harina P.A.N., el siguiente paso es ponerte manos a la obra para incluirlas en tu menú o usarlas como inspiración para tus propias recetas. Si quieres descubrir más estupendas ideas de preparaciones, te invitamos a leer los artículos que hemos publicado sobre recetas y a suscribirte al canal de YouTube P.A.N. Corn / P.A.N. Maize.

Referencias

P.A.N. US @pan_us (04 de febrero de 2020). Zebra pound cake:

https://www.instagram.com/p/B8JrQ9MJqxg/

P.A.N. US @pan_us (21 de enero de 2020). For all cookie monsters: https://www.instagram.com/p/B7lj7OKp4ty/

P.A.N. US @pan_us (29 de noviembre de 2020). Especially for this time of the year!: https://www.instagram.com/p/CILbr87l14j/

P.A.N. España @pan_españa (17 de marzo de 2019). El brownie de la suerte: https://www.instagram.com/p/BvG-o8an9VZ/

P.A.N. Corn / P.A.N. Maize @pan_us (17 de junio de 2020). Muffins de fresa: https://www.youtube.com/watch?v=3JdiCT0-BEc

P.A.N. CORN. Muffins de fresa: http://wp.pancorn.com/blog/receta/muffins-de-fresa/

Sobre nosotros

P.A.N. Food Business Solutions es el área vínculo de la marca P.A.N. con restauradores y emprendedores gastronómicos cuya oferta principal sean productos hechos a base de harina precocida de maíz.

Brindamos formación en las áreas pilares de restauración, para los negocios de nuestros aliados mediante soluciones versátiles y los apoyamos en la construcción de las bases para su exitoso crecimiento.