7 estrategias para crear un playlist exitoso para tu restaurante | P.A.N | Blog

El poder de la música en un negocio gastronómico es mucho más importante de lo que se ha considerado hasta ahora, al punto que, hoy se habla de tu Audio Branding o Marca Sonora.

Nuestro cerebro tiene la capacidad de analizarla de tres formas diferentes. La melodía se entiende desde nuestra comprensión emocional, el ritmo desde nuestra estructura motora y la palabra o lírica desde nuestro centro del lenguaje. Por lo que nuestra mente usa muchos recursos para darle sentido. Es por esto que no podemos dejarla al azar, dado que ese proceso influye de manera directa en nuestras otras capacidades; puede acelerar la velocidad en que masticamos o tomamos, aumentar la intensidad del sabor de los alimentos e, incluso, cambiar nuestro estado de ánimo.

Hoy, queremos compartir contigo siete consejos, basados en la neurogastronomía aplicada, para crear un ambiente musical ideal  para que puedas potenciar la experiencia que le ofreces a tus clientes:

  1. La música debe sonar a tu marca, debe transmitir la energía de su ambiente y las emociones que sentirán las personas al probar sus platos.
  2. Cambie el género, el tempo y las bandas para brindar diferentes experiencias al cliente, dependiendo de la hora del día.
  3. Desayuno – Suave y animada.
  4. Brunch y almuerzo – Aumenta la energía.
  5. Happy Hour – música animada y ligeramente más fuerte.
  6. Cena – Mezclas dinámicas, empiezan un poco más suaves y van aumentado la energía.
  7. Si hay muchos clientes, suba la música ligeramente, el cuerpo de ellos absorbe la acústica por lo que deberá tratar de mantenerse un poco por encima de las voces.
  1. La música, las conversaciones y el resto de los sonidos del restaurante no deben sobrepasar los 70/80 decibeles dB.
  2. Si tiene pocas personas en el local escoja canciones de tempo suave, esto hará que se relajen y pasen más tiempo sentados y consuman más. Si por el contrario hay mucho flujo de personas, cambie a tempo rápido, el cliente pensará que ha pasado más tiempo del que considera y se irá aumentado la rotación de mesas.
  1. En la medida de las posibilidades, contrate a un profesional para que le ayude a diseñar con éxito su marca sonora.
  2. Una buena música mejora la apreciación de la comida, aumenta las ventas y dejará una buena impronta en el cliente.

Creamos este contenido en colaboración con @neurogastronomo para favorecer el crecimiento de tu negocio.  

Sobre nosotros

P.A.N. Food Business Solutions es el área vínculo de la marca P.A.N. con restauradores y emprendedores gastronómicos cuya oferta principal sean productos hechos a base de harina precocida de maíz.

Brindamos formación en las áreas pilares de restauración, para los negocios de nuestros aliados mediante soluciones versátiles y los apoyamos en la construcción de las bases para su exitoso crecimiento.