Platos típicos: beneficios, consejos e ideas para tu restaurante | P.A.N | Blog

¿Sabías que incluir en tu menú platos típicos del lugar donde se ubica tu restaurante, puede resultar beneficioso? Te ayuda a conectar con las emociones de los comensales del área y te convertirá en una referencia para los visitantes que deseen probar platillos representativos de la región.

¿Qué tan importante es la comida típica? Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), tanto la cultura como las tradiciones alimentarias desempeñan “un papel social fundamental”. De hecho, la alimentación es un componente esencial del patrimonio de la humanidad.

Los sistemas alimentarios y los territorios se encuentran vinculados con la identidad cultural y el sentimiento de pertenencia. Descubre cómo podrías sacarles el máximo provecho a los platillos típicos y prepárate para anotar unas increíbles ideas para tus recetas.

 Consejos para implementar la comida típica en tu restaurante

  • Tener en cuenta que cada región tiene preferencias culinarias. Incluso las personas tienden a aceptar los platos que comieron en su niñez o durante una festividad o con sus amigos y familiares.

Ejemplo: en el continente americano son típicas las preparaciones con maíz, mientras que en muchos países de la zona mediterránea optan por el consumo de vegetales, pescados, mariscos, grasas saludables.

  • Investigar sobre la gastronomía del país donde se encuentra tu restaurante, haciendo énfasis en la localidad donde está ubicado. Así podrás saber cuáles son los ingredientes más utilizados, el modo de preparación más común.
  • Igualmente sugerimos plasmar en estas comidas el estilo especial de tu restaurante para hacer una versión única e irresistible.

A continuación, te presentamos algunos platos típicos de diversos países que puedes elaborar con harina de maíz precocida P.A.N.:

Colombia

  • Pandebono: hecho con leche líquida, mantequilla derretida, azúcar, almidón de maíz, huevos, harina de maíz blanco precocida P.A.N. y queso salado rallado o cuajada finamente picada. Se deben mezclar estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea, también formar pequeñas porciones redondas, colocar una bandeja e introducir al horno ya precalentado.
  • Otros platillos característicos de este país son la arepa y el tamal colombiano.

El Salvador

  • Pupusas: para preparar este platillo se utiliza harina de maíz blanco precocida P.A.N., agua, sal, aceite, frijoles rojos en crema cocidos, además de queso. Mezclar los primeros tres ingredientes, luego dividir la masa en porciones, darle forma de pelotas y hundir en el centro la masa (que queden como un tazón hondo). Agregar los frijoles y queso, sellar con la mano para que queden de forma plana. Por último, cocinar en un sartén. 
  • Asimismo, los tamales salvadoreños y pasteles fritos se constituyen en preparaciones típicas de esta tierra centroamericana.

España

  • Las croquetas son un alimento muy consumido, en esta oportunidad te invitamos a darle un toque singular al preparar unas a base de pescado con harina de maíz blanco precocida P.A.N., caldo de pescado, sal, pimienta blanca, cebolla morada picada, eneldo picado de manera fina, filete de pescado blanco picado finamente, bicarbonato de sodio, harina de trigo, huevos y aceite.

La receta es sencilla: mezclar los cuatro primeros integrantes hasta conseguir una masa suave. Incorporar la cebolla, eneldo y pescado, luego unir para obtener una consistencia uniforme, dividir la masa en porciones. Adicionalmente dar la forma de croquetas que se pasarán por huevo y harina de trigo para proceder a freír.

  • También el jamón serrano, pescados y mariscos forman parte de la dieta española. Podrías incluir estas divinas opciones en tu menú para el relleno de las arepas.

Estados Unidos:

  • Cornbread (pan de maíz): necesitarás harina de maíz amarillo precocida P.A.N., harina todo uso, miel, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, huevos y mantequilla. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno, mezclar los ingredientes secos en un recipiente y en otro los húmedos (incluyendo la mantequilla), luego unir todo con el objetivo de lograr una masa suave.

A continuación, añadir mantequilla derretida a un sartén de hierro ya precalentado, dejar a fuego lento hasta que la mantequilla se torne ligeramente marrón, incorporar más mantequilla y combinar. Finalmente poner la preparación en el sartén e introducir al horno.

  • Otra preparación famosa estadounidense es el corn dog (banderilla o salchicha empanizada). También puedes crear versiones de platillos muy populares como pies, panquecas, incluso hamburguesas, con harina de maíz precocida P.A.N.

Italia

  • Cuando de comida italiana se trata, la pizza es una de las primeras opciones que se vienen a la mente. A continuación, te enseñaremos a preparar una variante particular inspirada en el emblemático platillo: ¡arepizza de pepperoni!

En un recipiente mezclar agua, sal y harina de maíz blanco precocida P.A.N.; en otro envase, polvo para hornear y mantequilla. Unir todo hasta tener una masa homogénea, dar una forma redonda y aplanar con la ayuda de papel antiadherente. Luego colocar en un sartén, esparcir encima la salsa de tomate, agregar queso mozzarella rallado, rodajas de pepperoni, asar unos minutos e introducir al horno.

  • Existen diversos tipos de pizza, como la napolitana y la margarita, puedes seleccionar la que más te gusta para realizar tu versión de arepizza.

 México:

  • Tortillas: la elaboración es muy fácil, se tienen que mezclar agua con harina de maíz blanco precocida P.A.N., dejar reposar la masa unos minutos (cubierta con una tela), dividir en porciones. El siguiente paso es formar pequeños redondos para aplanarlos, colocarlos en un sartén caliente y cocinar.
  • Igualmente, los tacos, tamales, gorditas, enchiladas y quesadillas son sabrosos platos típicos mexicanos. 

Venezuela

  • Cachapa: mezcla de maíz dulce P.A.N., queso blanco, leche, agua y mantequilla. Se procede a mezclar, dejar reposar unos minutos, engrasar el sartén, echar las porciones formando un círculo, cocinar por cada lado y servir con el queso blanco.
  • La arepa, empanada, hallaca y bollo se constituyen en otros platillos emblemáticos venezolanos.

¿Listo para incorporar en tu restaurante platos típicos del lugar donde está ubicado y darles el toque de tu negocio? Si deseas mayor inspiración, puedes leer nuestros artículos relacionados, como el titulado Comfort food, clave para atraer clientes post pandemia. Además, podrías suscribirte al canal de YouTube P.A.N. Corn / P.A.N. Maize para más ideas de recetas.

Referencias

Embassy. Datos de la dieta mediterránea: https://www.embassy.es/datos-de-la-dieta-mediterranea/

Está en tu mundo. (15 de marzo de 2017) Gastronomía española: 15 platos típicos que debes probar: https://www.estaentumundo.com/europa/espana-europa/gastronomia-espanola-15-platos-tipicos-que-debes-probar.html

Harina P.A.N. Colombia @harinapancolombia. (29 de octubre de 2019). Croquetas de pescado: https://www.instagram.com/p/B4OEgaIAfis/

Harina P.A.N. Colombia @harinapancolombia. (28 de abril de 2020). Pandebono con harina P.A.N: https://www.instagram.com/p/B_iWzpqHkxk/

Harina P.A.N. US @pan_us (09 de diciembre de 2018). Best crumbly cornbread: https://www.instagram.com/p/BrK70UOHlf2/

Harina P.A.N. US @pan_us. (23 de octubre de 2020). Cachapas: https://www.instagram.com/p/CGsGkADlpsx/

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Joseph, D; CNN. (16 de enero de 2021). American food: the 50 greatest dishes: https://edition.cnn.com/travel/article/american-food-dishes/index.html

Latham, M; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. (2002). Nutrición humana en el mundo en desarrollo: http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s08.htm

Mayo Clinic. (21 de enero de 2019). Dieta mediterránea: una dieta saludable para el corazón: https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/mediterranean-diet/art-20047801

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Cultura y tradiciones alimentarias: mediante el apoyo a una dieta saludables, diversificadas y culturalmente apropiadas, la agroecología contribuye a la seguridad alimentaria y la nutrición al tiempo que mantiene la salud de los ecosistemas: http://www.fao.org/agroecology/knowledge/10-elements/culture-food-traditions/es/

P.A.N. Corn / P.A.N. Maize. (06 de marzo de 2020). Arepizza de pepperoni: https://www.youtube.com/watch?v=GMnfXrT9S6Y

Rendón, D. 30 Comidas típicas de El Salvador que debes probar: https://tipsparatuviaje.com/30-comidas-tipicas-de-el-salvador-que-debes-probar/

Viajero Casual. 20 platos de comida típica colombiana: https://viajerocasual.com/comidas-tipicas-de-colombia/

 

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