Rediseña con éxito tu cocina | P.A.N | Blog

¿Has pensado en rediseñar tu cocina y no sabes cómo hacerlo?, entonces este artículo es para ti. Hemos recopilado algunas recomendaciones para orientarte en el proceso. Sabemos que rediseñar amerita una planificación para poder obtener los resultados deseados y tener a la mano una guía con los pasos clave, te puede ser de gran utilidad.

El primer consejo que te hacemos es contactar a profesionales, para que se encarguen del proyecto adaptado a tus necesidades, gustos y presupuesto. Por ejemplo, un arquitecto y diseñador de interiores, incluso un organizador de espacios.

Debes precisar si querrás una cocina abierta o cerrada. Con la primera opción los comensales pueden ver el paso a paso de la elaboración de sus platillos; permite generar confianza en los clientes al disfrutar de la experiencia gastronómica y sirve para innovar, rompiendo con el modelo tradicional de cocina cerrad

La segunda alternativa ofrece privacidad y permite que el personal pueda trabajar con mayor concentración en sus labores, además cualquier accidente dentro de las áreas de la cocina puede pasar desapercibido por los clientes.

Te sugerimos buscar referencias, imágenes o videos que puedas mostrarle a los expertos sobre cómo deseas que se vea tu cocina. Ten en consideración las tendencias que permitan hacer de tu restaurante un lugar de vanguardia y actualizado.

Debes tomar en cuenta que la funcionalidad es fundamental, para lograr que el personal de cocina se sienta cómodo y disponga de los equipos necesarios para elaborar los deliciosos platillos de tu menú.

Es importante tomar en cuenta que los conductos de ventilación deben encontrarse en perfecto estado, además de asegurarse que sean absorbentes de ruido, por ejemplo, al instalar elementos flexibles y antivibratorios. 

Hacemos la misma recomendación para campanas extractoras de humo y de la grasa en suspensión para las hornillas y hornos, incluso freidoras. En líneas generales existen dos tipos de campanas, las de extracción al exterior y las que extraen los humos e introducen aire del exterior.

Identificar el espacio que se usará para el almacén, refrigerador, lavaderos, cocinas, estantes, utensilios de cocina, encimera o mesón, incluso un área para los productos de limpieza, de forma tal que todos estos lugares queden con fácil accesibilidad.

Verificar qué se necesita para la instalación de los equipos, por ejemplo, algunos requieren huecos de encastre, clavos. De ser necesario, sustituir tomacorrientes y rodapiés. Paralelamente procurar conservar la amplitud del área física, es decir, que el equipo de trabajo del restaurante pueda circular por la cocina para realizar su trabajo.

También mantener la política de señalización de las vías de escape y con el equipo de protección anti incendios, por ejemplo, un extintor y aspersores de agua en el techo.

Igualmente te sugerimos que el piso sea liso, antideslizante e impermeable; paredes lisas y, en general, que los materiales implementados en el rediseño de la cocina sean cómodos y fáciles de mantener limpios y pulcros.

Si buscas rediseñar tu cocina, es importante lograr unir la estética con la funcionalidad según el presupuesto que dispongas. Igualmente utilizar la oportunidad para innovar y adaptar esta área física del establecimiento al servicio de los clientes y del personal.