Tips para construir la historia de tus platos | P.A.N | Blog

¿Has oído sobre el storytelling? es una de las mejores herramientas que permite conectar con el público objetivo, por ello en tu restaurante también pueden usarla. En este sentido, es de suma importancia saber construir esas historias, incluyendo la de tus platillos.

Así es, hasta las recetas tienen su historia, y ¿por qué no contar las que tengas en las creaciones de tu propio menú? A continuación, te presentamos unos tips para que puedas construirlas y aprovechar tan valiosa oportunidad para conectar con las emociones del consumidor. ¡Toma nota!

  1. Investiga sobre los ingredientes y orígenes de la preparación. Por ejemplo: la arepa es un alimento precolombino, hace más de 2500 años, los aborígenes molían el maíz con piedras, luego colocaban el producto al fuego sobre piezas planas y circulares de arcilla (budares). Se trata de un plato emblemático para venezolanos y colombianos, además se consume en diferentes partes del mundo.

2. ¿De quién es la receta y quién preparó el plato? En tu anécdota puedes por ejemplo incluir si en tu menú cuentan con una versión innovadora de los tradicionales tacos, o con una receta de tu autoría usando harina de maíz P.A.N., preparada por uno de los miembros de tu equipo de cocina.

3. ¿Cómo se prepara? Narra de forma corta, general y entretenida la preparación.

4. Valor agregado. Piensa qué es lo que diferencia a tu platillo, qué lo hace especial. Crear un plato es más complicado de lo que parece. Comparte ese elemento innovador de las creaciones culinarias de tu restaurante. A modo de ejemplo: la mezcla de sus ingredientes hace que el bizcocho ofrecido en el restaurante sea verdaderamente único.

5. ¿Tiene un momento ideal de consumo? Existen platos que suelen relacionarse con un momento del día específico o con una festividad. Otros son versátiles y pueden consumirse prácticamente en cualquier momento, dependiendo del gusto y necesidades del comensal.

6. Indica por qué seleccionaste esos ingredientes. Cuéntales a los comensales si le aportan un sabor único y delicioso al plato, además de enriquecerlo nutritivamente.

7. Piensa en alguna anécdota sobre su nombre o fuente de inspiración. Por ejemplo, la tradicional arepa venezolana llamada reina pepiada fue nombrada así en honor a la Miss Mundo de ese país Susana Duijm, coronada en 1955.

8. Es importante que todo el equipo del restaurante conozca la historia de los platillos, en especial el personal de contacto.

¿Cuándo y dónde contar la historia?

Puedes contar la historia cuando el comensal haga su pedido o durante el servicio en mesa, para que el consumo de tu platillo sea una experiencia grata y memorable, tanto así que querrá volver al restaurante o pedir tu comida para llevar, además de contarle a sus conocidos sobre el platillo.

Las redes sociales y página web de tu restaurante son plataformas ideales para el storytelling, incluso puedes hacer videos sobre ello. También puedes contar la historia si el comensal pregunta por más detalles respecto al plato.

La combinación de divinos platillos, atención de calidad, y el storytelling son elementos que hacen tener al comensal la mejor experiencia gastronómica y un bonito recuerdo que permita generar, en consecuencia, una conexión emocional y por lo tanto un cliente deseo de volver a tu restaurante.